Το ginger shot έχει γίνει πλέον αγαπημένη συνήθεια όσων προσέχουν τη διατροφή και την υγεία τους, κάτι που έχουμε κατανοήσει έντονα τους τελευταίους μήνες μέσω των social media και ιδίως εξαιτίας του TikTok. Περί τίνος όμως πρόκειται; Έχουμε να κάνουμε με ένα μικρό ποτηράκι (περίπου 30–60 ml) με συμπυκνωμένο χυμό τζίντζερ, συχνά σε συνδυασμό με λεμόνι, μέλι, κουρκουμά ή τσίλι. 

Αν αναρωτιέστε τι ισχύει και τι όχι στον... «θόρυβο» γύρω από το σφηνάκι αυτό, ιδού τι αποκαλύπτει η επιστήμη.

Ένα αρχαίο φυτό με σύγχρονες ιδιότητες

Tο τζίντζερ (Zingiber officinale) έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικό βότανο για χιλιάδες χρόνια, κυρίως σε Ινδία και Κίνα. Σύγχρονες μελέτες υποστηρίζουν ότι μπορεί να ανακουφίσει ναυτία, εμετό, ενώ υπάρχουν ενδείξεις για αντιφλεγμονώδη δράση και ανακούφιση πόνων, όπως σε αρθρίτιδα.

Το τζίντζερ περιέχει βιοδραστικές ενώσεις όπως το gingerol, shogaol και zingerone, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτές συμβάλλουν στη μείωση φλεγμονών και την προστασία από χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιομεταβολικές παθήσεις ή φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου.

Στηρίζει την πέψη και «κατευνάζει» τη ναυτία

Ένας από τους ισχυρότερους επιστημονικά τεκμηριωμένους ρόλους του τζίντζερ είναι στη μείωση της ναυτίας και του εμέτου, όπως για παράδειγμα σε εγκυμοσύνη, χημειοθεραπείες ή στην κακή αίσθηση που σε πολλούς προκαλούν από ταξίδια. Κάτι ακόμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι πως επιταχύνει τη γαστρική κένωση, μειώνει το φούσκωμα και βοηθά στην πέψη.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού και προστασία από ιώσεις

Αξίζει να σημειωθεί πως το τζίντζερ παρουσιάζει αντιμικροβιακή δράση και θετική επιρροή στην ανοσοαπόκριση, ενώ όταν συνδυάζεται με συστατικά όπως κουρκουμά ή εσπεριδοειδή (που παρέχουν βιταμίνη C), ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να υποστηρίξει την άμυνα του οργανισμού ενάντια σε κρυολογήματα και λοιμώξεις.

Οφέλη για την καρδιά και τον μεταβολισμό

Αρκετές έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου, στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Παράλληλα, υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία ότι μπορεί να έχει οριακά μικρή συμβολή στην απώλεια βάρους αυξάνοντας τον θερμικό μεταβολισμό.

Μεγάλα γυναικεία περιοδικά του εξωτερικού παρουσιάζουν προσωπικές εμπειρίες, που μας πείθουν για τα θαυματουργά του ωφέλη. Μια συγγραφέας που έπινε ένα σφηνάκι κάθε πρωί επί ένα μήνα ανέφερε αύξηση ενέργειας, καλύτερη διάθεση και ανακούφιση από ρινική συμφόρηση. Όταν σταμάτησε τα ginger shots, ένιωσε τη διαφορά στα επίπεδα ενέργειάς της. Μελέτη του The Sun με εμπειρική δοκιμή διαπίστωσε ανακούφιση σε πεπτικά συμπτώματα, φλεγμονή και καλύτερο έλεγχο σακχάρου. Ωστόσο, επισημαίνεται ότι υπάρχουν διαφορές στην περιεκτικότητα των εμπορικών προϊόντων και τυχόν πρόσθετα σάκχαρα, αλλά και πιθανοί κίνδυνοι για τα δόντια λόγω όξινης σύστασης.

Έτσι, λοιπόν, αυτά είναι όλα όσα πρέπει να προσέξουμε:

• Συνιστάται δοσολογία έως 2–4 γρ. τζίντζερ ημερησίως - μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει μικρά και μεγαλύτερα προβλήματα, όπως αιμορραγία σε άτομα υπό αντιπηκτική αγωγή
• Πιθανές παρενέργειες που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι οι γαστρεντερικές διαταραχές (π.χ. καούρα, διάρροια, ερεθισμός λαιμού)
• Τα homemade Ginger Shots προσφέρουν καλύτερο έλεγχο στις ποσότητες και στα πρόσθετα συστατικά, σε αντίθεση με τα έτοιμα που μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Πώς θα το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι:

Υλικά:

• 100 γρ. φρέσκο τζίντζερ (με τη φλούδα του και πολύ καλά πλυμένο)
• 2 λεμόνια (χυμός)
• 1 μικρό πορτοκάλι (χυμός - προαιρετικά για γλυκύτητα)
• 1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη ή 3–4 γρ. φρέσκο κουρκουμά (προαιρετικά)
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ενισχύει την απορρόφηση του κουρκουμά)
• 1–2 κ.γ. μέλι (προαιρετικά, αν θέλετε πιο ήπια γεύση)
• 200 ml νερό (κρύο ή χλιαρό, όχι βραστό για να μη χαθούν τα θρεπτικά συστατικά)

Εκτέλεση:

Κόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα μαζί με τον χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τον κουρκουμά, το πιπέρι και -αν το επιθυμείτε- το μέλι σε μπλέντερ υψηλής ισχύος. Χτυπήστε δυνατά για 30–40 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Περάστε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τις ίνες. Φυλάξτε το σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο έως 4 μέρες.

Extra tip: Ανακινήστε καλά κάθε φορά πριν το καταναλώσετε.